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西番莲是什么?西番莲怎么吃?  

2017-03-29 08:27:13|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西番莲是什么?西番莲怎么吃? - 红玫瑰 - 红玫瑰

【导读】:西番莲是生活中常见的水果,很多人喜欢食用。西番莲味道可口,营养丰富,博得大众喜爱,那么西番莲果怎么吃?西番莲和百香果的区别。下面就跟秀美小编一起来看看吧!

西番莲怎么吃?西番莲和百香果的区别

西番莲是生活中常见的水果,很多人喜欢食用。西番莲味道可口,营养丰富,博得大众喜爱,那么西番莲果怎么吃?西番莲和百香果的区别。下面就跟秀美小编一起来看看吧!

西番莲是什么?

西番莲属,西番莲科,约400种,大部分布于美洲,少数产亚洲和大洋洲,我国有15种,产西南部至东部,大部供观赏用。约有400种以上,其中约360种产于西半球(热带美洲),其余种中大多数产于亚洲热带地区,约3种产于澳大利亚和大洋洲东部。
西番莲怎么吃?西番莲和百香果的区别

西番莲怎么吃?

【直接鲜食】:取成熟的西番莲,洗净切开,直接食其果汁。也可放些糖,用汤匙搅拌后食用。西番莲的种子香脆可食,营养丰富似葵瓜子。

【泡茶】:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡。

【制作果汁】:取一个百香果,切开挖取中间果汁(含种子),放入杯中,加200ml水,加适量白糖浆调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟,效果更好。夏天用冰水,冬季用温水。加上十几滴牛奶可以防止果汁分层,影响外观,风味更出色。(备注:因为白糖溶解速度慢所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合,边加热边搅拌至白糖全部溶解,即可得稍为黏稠的糖浆水,可以长期保存备用)。

西番莲怎么吃?西番莲和百香果的区别

【高汤提味】:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

【烹饪菜肴】:西番莲的果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

西番莲和百香果的区别

百香果和西番莲是同一水果。西番莲,为多年生常绿攀缘木质藤本植物,是一种芳香可口的水果,有“果汁之王”的美誉。又名鸡蛋果、受难果、巴西果、百香果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠,转枝莲、洋酸茄花,时计草。

西番莲茎圆柱形并微有棱角,无毛;叶纸质,基部心形,掌状5深裂,中间裂片卵状长圆形,两侧裂片略小,无毛、全缘;聚伞花序退化仅存1花,与卷须对生,花大,淡绿色;浆果卵圆球形至近圆球形,熟时橙黄色或黄色;种子多数,倒心形,长约5毫米。花期5-7月。

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据测定,西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质,最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。原产于巴西,后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。



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